Ricette estrattori di succo
Estrattore di succo il”must have” per fare il pieno di vitamine
Ott
L’estate è finita, ma non per questo bisogna rinunciare a bevande fresche, gustose e molto salutari, ottenibili mediante estrattore di succo, un apparecchio, oggi come oggi, comunemente utilizzato. I motivi per approvvigionarsene sono d’altro canto diversi e ciascuno meritevole, in poche parole chi lo impiega può assumere nutrienti importanti per il corpo, che altrimenti verrebbero difficilmente assimilati. Vale soprattutto nel caso dei piccoli, restii a provare nuovi sapori: spesso basta rendere la miscela esteticamente più accattivante per far cambiare loro idea! Basta con i convenevoli, andiamo a conoscere la ricetta di oggi!
Ingredienti estrattore di succo: concentrato di vitamine!
- 4 foglie di cavolo
- 1 ananas
- 1 piccola mela Granny Smith
- 2 gambi di sedano
Lavate e tagliate in piccoli pezzi gli ingredienti, inseriteli nell’estrattore di succo… missione compiuta! L’ideale è consumarlo entro 15 minuti per i migliori benefici nutrizionali, ma può refrigerare fino a 24 ore. Il succo durerà fino a 3 giorni in frigorifero.
Cavolo
Indice
Il cavolo non gode della reputazione che meriterebbe, infatti una sola tazza (89 grammi) è così composta:
Calorie: 22
Proteine: 1 grammo
Fibra: 2 grammi
Vitamina K: 85% della RDI
Vitamina C: 54% della RDI
Folato: 10% della RDI
Manganese: 7% della RDI
Vitamina B6: 6% della RDI
Calcio: 4% della RDI
Potassio: 4% della RDI
Magnesio: 3% della RDI
A completare il profilo, altri micronutrienti in dosi moderate nello specifico la vitamina A, il ferro e la riboflavina. Tutto ciò risulta fondamentale per l’organismo, compresi i potenti antiossidanti (es. polifenoli, solfuri), una sorta di “barriera” contro i radicali liberi, molecole in grado di danneggiare le cellule quando raggiungono livelli troppo elevati. Come nel caso delle altre verdure crucifere, riduce l’infiammazione cronica: uno studio condotto su oltre 1.000 donne cinesi lo dimostra.
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Altrettanto degna di nota la vitamina C, una vitamina idrosolubile che difende il sistema da malattie cardiache, determinati tumori e riduzioni della vista. Ad esempio, incrementa la produzione di collagene, che conferisce forza e flessibilità alle parti critiche delle ossa, dei muscoli e dei vasi sanguigni. La variante rossa del cavolo ha al proprio attivo dei pigmenti vegetali, i cosiddetti antociani, correlati in diverse ricerche a un ridotto rischio di malattie cardiache.
I medici dicono “sì” al cavolo anche per via del potassio, aiutando a regolare la pressione sanguigna, a espellere il sodio in eccesso attraverso l’urina e a rilassare le pareti dei vasi sanguigni. Non è secondario il fatto che il cavolo abbia due sostanze in grado di “mettere ko” il colesterolo cattivo: la fibra solubile e gli steroli vegetali. Aggiungiamoci che è un’ottima fonte di vitamina K1, con l’85% della quantità giornaliera raccomandata in 1 tazza (89 grammi), e se ne intuisce ancor di più il valore. Esso agisce, nel dettaglio, come cofattore per gli enzimi responsabili della coagulazione del sangue.
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Ananas
L’ananas è un frutto tropicale incredibilmente delizioso e salutare. Scoperto in Sud America, dove i primi esploratori europei lo ribattezzarono così per la sua somiglianza con una pigna, questo popolare frutto è ricco di sostanze nutritive, antiossidanti e altri composti utili, quali gli enzimi, che possono contrastare infiammazioni e malattie. Tra i benefici associati, una migliore digestione, il rafforzamento del sistema immunitario e il recupero accelerato da esercizio fisico.
A dispetto delle poche calorie, l’ananas ha un profilo nutrizionale eccezionale. Una tazza da 165 grammi contiene:
Calorie: 82,5
Grassi: 1,7 grammi
Proteine: 1 grammo
Carboidrati: 21,6 grammi
Fibra: 2,3 grammi
Vitamina C: 131% della RDI (reccomended daily intake, assunzione giornaliera raccomandata)
Manganese: 76% della RDI
Vitamina B6: 9% della RDI
Rame: 9% della RDI
Tiamina: 9% della RDI
Folato: 7% della RDI
Potassio: 5% della RDI
Magnesio: 5% della RDI
Niacina: 4% della RDI
Acido pantotenico: 4% della RDI
Riboflavina: 3% della RDI
Ferro: 3% della RDI
Inoltre, si rilevano tracce di vitamine A e K, fosforo, zinco e calcio.
Presente in abbondanza, la vitamina C è essenziale: contribuisce allo sviluppo, a un sistema immunitario sano e rende il ferro più facilmente assorbibile; il manganese, invece, è un minerale che stimola la crescita, mantiene un metabolismo corretto. Inoltre, l’ananas è ricco di sani antiossidanti, molecole atte a favorire il corpo nel combattere lo stress. Per “stress ossidativo” o squilibrio “REDOX”, concetto introdotto alla metà degli anni Cinquanta, si intendono le alterazioni provocate da agenti su cellule, tessuti e macromolecole biologiche; possono provocare alterazioni metaboliche, danno e morte cellulare.
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Questo frutto, essendo un’ottima fonte di noti antiossidanti, è consigliato a chi soffre di patologie croniche, come malattie cardiache e diabete. Come già anticipato, la digestione è a propria volta facilitata, merito della bromelina, un gruppo di enzimi digestivi che scompone le proteine.
Mela Granny Smith
Vuoi sentirti più sazio e più a lungo? Opta per una mela Granny Smith. In uno studio su sette varietà di topi magri e obesi, i ricercatori della Washington State University hanno stabilito il loro effetto benefico sui batteri dell’intestino buono, che aiuta la digestione e preserva il sistema immunitario. Fra l’altro, combatte l’infiammazione cronica, potenziale causa di diabete. Le mele sono un’ottima fonte di fibre e vitamina C, ma sono anche costituite in larga parte da acqua, il che può aiutare a rimanere sazi, per non parlare dell’idratazione.
Sedano
Il sedano contiene in grandi quantità vitamina C, beta carotene e flavonoidi, ma ci sono almeno altri 12 tipi di nutrienti antiossidanti presenti in un singolo gambo. È anche una meravigliosa fonte di fitonutrienti, che riducono i casi di infiammazione del tratto digestivo, delle cellule, dei vasi sanguigni e degli organi. Integrando il sedano nel piano alimentare farai una scorta di vitamine A, K e C, minerali come potassio e acido folico, e al contempo è povero di sodio ed ha un basso indice glicemico. Date tali sostanze, il sedano, quarto e ultimo ingrediente di questa ricetta preparabile mediante estrattore di succo, può avere un effetto neutralizzante sugli alimenti acidi.
